服务热线
传统的火锅料包括鱼丸、肉丸、蟹棒等等对于丸子的口感方面，南北方也存在地区差异，福州鱼丸比较鲜嫩，北方则喜欢硬弹的口感。变性淀粉则能与鱼肉中的蛋白质进行良好的结合，使淀粉在蛋白网络中充分的进行填充，从而赋予鱼糜制品更好的凝胶特性。变性淀粉在调节丸子口感方面起到至关重要的作用。
适用的产品
X系列、R系列、Y系列
抗冻、提高丸子的硬弹性。吸水力增加，抗老化能力增强。
